皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬干而成，用豬后腿皮及背皮制成，皮堅而厚，漲發性好，其他部位的皮質較差。干肉皮經漲發后，可切絲、片等形狀，適宜于拌、燒、扒、作湯等烹調方法。

皮肚中含有多種人體所必須的營養成分及大量的微元素，尤其是其中含有的膠原蛋白，可以補充人體內流失的膠原蛋白，保持肌膚光澤，讓您水潤年輕，有朋友問，膠原蛋白是什么？膠原蛋白是人體內很重要的一種物質，人體在20歲以后，尤其是女性，體內的膠原蛋白就會流失，嚴重者人會顯得鐵別老，膚色暗黃。所以，含有膠原蛋白的食物，對我們來說是很重要的，山東皮肚色澤黃白、質地脆酥、孔狀均勻、塊形空整、口感鮮美，長期食用，使您青春永駐，促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。