皮肚人人愛吃，不僅美味而且還具有豐富的營養，算是一種非常可口的小吃，尤其是南京的大碗皮肚面，有機會的朋友一定要去嘗一嘗，你要是不知道去哪家吃好？就翻一番我們前面的介紹，全都在里面。

　原料：

　　芹菜、皮肚。

　　配料：

　　木耳、胡蘿卜、蔥姜蒜、干紅辣椒。

　　調料：

　　鹽、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、雞精。

　　做法：

　　1、原料。

　　2、蔥姜蒜切片，紅辣椒切絲。

　　3、芹菜切斜刀片。

　　4、皮肚泡好切塊，木耳泡發撕小朵，胡蘿卜切片。

　　5、炒香蔥姜蒜干紅辣椒。

　　6、倒入皮肚，木耳，胡蘿卜，放一點糖，香醋。炒勻。

　　7、放鹽，胡椒粉，一湯匙生抽，兩湯匙水，燜一會讓皮肚和木耳入味更好吃，汁水燜的差不多，倒入芹菜。

　　8、芹菜炒到喜歡的軟度，我家不很喜歡太脆的芹菜，軟一些好吃。最后放點雞精。喜歡再酸一點的，最后可愿意擱點香醋和香油。