我們都知道皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬干而成，用豬后腿皮及背皮制成，皮堅而厚，漲發性好，其他部位的皮質較差。干肉皮經漲發后，可切絲、片等形狀，適宜于拌、燒、扒、作湯等烹調方法。皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，長期食用，使您青春永駐。皮肚色澤黃白、質地脆酥、孔狀均勻、塊形空整、口感鮮美。今天山東皮肚就教您一種皮肚的做法：

        香菜皮肚的做法：1，姜、紅椒切絲。

         2，香菜清洗干凈，攔腰切斷。

         3，一勺料酒，一勺生抽，一勺蒸魚鼓油，一勺水淀粉，少許白糖，少許雞精，少許紅油豆瓣醬放在一容器里充分攪拌均勻。

         4，山東皮肚清水泡發，均勻切成粗絲。

         5，熱油，爆香姜絲。

         6，倒入皮肚絲翻炒兩分鐘。

         7，倒入調制好的調料。

         8，倒入紅椒絲。

         9，放入香菜，翻拌均勻就可以出鍋了。

         山東皮肚的美味可以千變萬化，這只是其中一種做法，敬請關注下期精彩內容。