山東皮肚是一種非常美味的食品，吃法多種多樣，是深受消費者喜歡的一種食品，但是最近市場上出現了很多劣質皮肚讓我們很多人對我們喜歡的皮肚望而卻步了，今天山東皮肚就給大家講一下關于如何識別劣質皮肚的方法。

　　一、看色。優質皮肚是選用豬脊背和臀部皮經多道工序后炸制而成，呈現金黃色或淡黃色。金黃色火功正好，口感尤佳，淡黃色則少一把火，口感稍遜。無論金黃、淡黃皆為皮肚本色，而又白又胖、外表光鮮的皮肚實為有毒的劣質皮肚，無良商人在皮料加工時用福爾馬林、雙氧水、工業燒堿等有毒化工原料浸泡，使皮料在炸制時最大限度地膨脹、發泡、發白、吸油，在獲得鮮亮賣相的同時，吸足油料增加皮肚的重量。山東皮肚質量是最值得您的信賴

　　二、觀形。優質皮肚下鍋久煮不爛，下鍋前后其形狀不變且有彈性，則為佳品，相反，下鍋后如爛面條，形狀盡失者，則為劣品。

　　三、品嘗。優質皮肚入口有嚼勁，酥中帶香、回味無窮。劣質皮肚食之索然無味，且有害健康。

　　以上就是關于劣質皮肚的鑒別方法，以后大家就不用擔心會買到劣質皮肚了，可以放心的購買，放心享用。